Bolo de Prestigio da Tia Eliete

Ingredientes

• Massa
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja
• Sadia
• 4 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Recheio
• 2 latas de leite condensado
• 250g de coco ralado
• Cobertura
• 1 colher (sopa0 de margarina Qualy
• Sadia
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de achocolatado em pó

Preparo

• Bata todos os ingredientes, menos o fermento em pó, na velocidade baixa para se misturarem bem.
• Adicione o fermento em pó, e bata na velocidade alta por 4 min.
• Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
• Leve ao forno alto por 25 a 30 minutos.
• Recheio
• Em uma panela (fogo médio) leve o leite condensado ao fogo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
• Retire do fogo, misture o coco e volte a panela ao fogo por 2 minutos.
• Cobertura
• Em uma panela, coloque a margarina para derreter.
• Quando estiver derretida, retire a panela do fogo e misture os outros ingredientes.
• Depois de bem misturados coloque no fogo novamente, e espere aparecer o fundo da panela.
• Montagem
• Assim que o bolo estiver pronto, leve à geladeira para esfriar.
• Corte o bolo ao meio, coloque o recheio, cubra com a outra parte e coloque a cobertura de chocolate.
• Enfeite a gosto.